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冬天喝汤真的冬天很受欢迎。但是喝汤你知道煮汤时应该注意什么吗？加水量多少？什么时候放盐？

在寒冷的冬天喝一碗热汤，不仅有助于驱寒，养生fxtm富拓还能补充多种营养。煮汤但要做出一锅美味的禁忌汤并不容易。邀请中国保健协会营养安全专业委员会主席孙树侠列出煮汤时经常犯的冬天几个错误。

第一，喝汤少加水。养生

水是煮汤汤的关键，它不仅是禁忌传热介质，也是冬天fxtm富拓食物的溶剂。煮汤时，喝汤人们容易犯的养生第一个错误是加水不够，导致中途加水，煮汤影响汤的禁忌风味。一般情况下，煮汤时的加水量应至少是食材重量的3倍。如果中途真的需要加水，最好用热水代替冷水，这样对汤的风味影响最小。

第二，煮得太久。

有些人总是害怕汤煮的时间太短，没有味道。事实上，如果是肉汤，最好是半小时到一小时，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但不超过3小时。

三是乱加料。

很多人想喝汤补品，所以煮汤的时候会加一些中草药。然而，不同的中草药有不同的特点。煮汤前，一定要了解中草药的寒、热、温、凉。例如，西洋参性微凉，人参，当归，党参性温，枸杞性平。此外，中药材应根据个人身体状况进行选择。比如身体寒冷过多的人，应该选择当归、党参等性温的中草药，但体质热的人吃了可能会生气。因此，如果你想在汤中加入中草药，最好根据自己的体质来做。

第四，早加盐。

盐是煮汤时最重要的调料之一。有人认为早加盐可以让盐完全融入食材和汤中，提高汤的味道，这其实是一种误解。因为盐放得太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤变暗，浓度不够。盐放得晚不会影响汤的味道，反而能保持肉质鲜嫩。所以最好在快出锅的时候加盐。

第五，汤沸腾了。

煮汤时，应先用大火煮汤，再转文火煮汤。由于火灾会使肉中的水分流失过快，导致其味道变差。汤稍微沸腾是控制温度的好方法。

第六，调料杂。

在汤里多放调料提味也是一个很大的误区。调料太多太杂，可能会串味，影响汤的原味和肉的原味。一般而言，一种肉配2~4种调味料比较完美，比如煮鸡汤时只需要加入姜片、月桂叶和花椒。